Как готовить пампушки с чесноком? Рецепт таких изделий знают немногие. В связи с этим представленную статью мы решили посвятить именно этой кулинарной теме.
Подробно о продукте
Прежде чем представить вам подробный рецепт приготовления пампушек с чесноком, следует рассказать, что представляют собой данные изделия.
Внешне такая выпечка напоминает обычные дрожжевые булочки. Однако на вкус они не сладкие, а соленые и очень ароматные. Чесночные пампушки можно подавать как к первому, так и ко второму горячему блюду. Но большинство любителей таких изделий предпочитают употреблять их вместе с борщом или наваристым гороховым супом.
Вкусные и ароматные пампушки с чесноком: рецепт, фото изделий
Прежде чем сделать такую выпечку, необходимо подготовить все ингредиенты для теста, а именно:
- молоко большой жирности - около 250 мл;
- песок сахарный некрупный - большую ложку;
- яйцо деревенское с очень желтым желтком - 2 шт. (1 для смазывания выпечки);
- масло подсолнечное - примерно 2 большие ложки;
- соль не слишком крупную - ½ небольшой ложки;
- муку высокосортную - 500 г;
- дрожжи сухие - около 10 г.
Замес основы
Из какого теста лучше всего делать пампушки с чесноком? Рецепт такой выпечки предусматривает использование дрожжевой основы. Для ее приготовления необходимо влить молоко большой жирности в глубокую посуду и немного его подогреть. Далее в нем требуется растворить сахар, а затем всыпать сухие дрожжи и выдержать смесь в покое в течение ¼ часа.
По прошествии названного времени к ингредиентам необходимо добавить взбитое деревенское яйцо, не слишком крупную соль и тщательно все перемешать. Далее к продуктам следует всыпать высокосортную муку и замешать густое тесто. Чтобы оно поднялось, его рекомендуется накрыть плотным полотенцем и крышкой, а затем оставить в тепле на 90 минут. За это время основа должна несколько раз подняться. Чтобы она получилась более пышной, ее следует переминать руками, вымоченными в любом растительном масле.
Процесс формирования и выпечки
Пампушки с чесноком, рецепт которых мы рассматриваем, следует выпекать в духовом шкафу. Но прежде чем их туда поместить, изделия требуется правильно сформировать. Для этого необходимо смазать противень маслом подсолнечника, а затем отщипнуть кусок дрожжевого теста и скатать из него красивый и аккуратный шар диаметром 6 сантиметров. Далее полуфабрикат следует поместить на лист. По аналогии требуется сформировать и все остальные изделия. Причем помещать их на противень рекомендуется на расстоянии 4-5 сантиметров друг от друга. Это связано с тем, что в процессе термической обработки пресные булочки могут заметно увеличиться в объеме и прилипнуть друг к другу.
Кстати, для получения более привлекательного внешнего вида выпечки перед ее термической обработкой поверхность каждого полуфабриката рекомендуется смазать взбитым куриным яйцом.
Как следует выпекать украинские пампушки с чесноком? Рецепт приготовления данных изделий рекомендует готовить их при температуре 200 градусов на протяжении получаса.
Необходимые компоненты для соуса
Чтобы придать готовым пампушкам особый аромат и вкус, их следует обязательно смазать специально приготовленным соусом. Для него нам понадобится:
- масло подсолнечника - около 2 большие ложки;
- вода отстоявшаяся - 2 большие ложки;
- зубчики чеснока - 4 небольших шт.;
- соль некрупная йодированная - применять по вкусу.
Представленное количество ингредиентов рассчитано на 16-17 пампушек.
Процесс приготовления соуса
Что необходимо сделать, чтобы у вас получились очень вкусные пампушки с чесноком? Рецепт таких изделий рекомендует использовать ароматный соус. Для его приготовления необходимо смешать обычную воду и масло подсолнечника, а затем добавить к ним тертые зубки чеснока и мелкую соль по вкусу.
Завершающий этап
После того как пампушки будут выпечены, а соус приготовлен, следует вынуть изделия из духовки, а затем смазать их ароматной чесночной массой. Подавать такие булочки гостям рекомендуется в теплом состоянии вместе с любым первым или вторым блюдом.
Жареные пампушки с чесноком: рецепт пошагового приготовления
Разумеется, такие пампушки получаются гораздо калорийней. Однако для их приготовления вам потребуется небольшое количество времени. Попробуйте - и вы убедитесь в этом сами.
Итак, нам необходимо следующее:
- дрожжи сухие - около 5 г;
- вода отстоявшаяся - около 250 мл;
- мука высокосортная - 350 г;
- яйцо деревенское с очень желтым желтком - 1 шт.;
- масло подсолнечное - для жарки (применять по усмотрению);
- соль не слишком крупная - 2/3 небольшой ложки;
- чесночные дольки - около 5-6 шт.;
- песок сахарный некрупный - большая ложка;
Готовим тесто
Приготовление пампушек с чесноком на сковороде не отнимает много времени. Однако для таких изделий необходимо также замешать дрожжевое тесто. Для этого молоко следует подогреть, а затем растворить в нем сахар и сухие дрожжи. После того как последний продукт взбухнет, в молочную массу требуется всыпать соль и ввести взбитое деревенское яйцо. Далее к основе необходимо всыпать высокосортную муку и замешать густое тесто. Чтобы оно подошло, его рекомендуется выдержать в теплом местечке не менее полутора часов. За это время дрожжевая основа должна несколько раз увеличиться в объеме.
Формируем изделия
После замеса теста и его выдержки в тепле можно сразу же приступить к формированию будущих пампушек. Для этого от основы требуется отщипнуть небольшой кусочек и сделать из него аккуратный шарик. Располагать готовые полуфабрикаты желательно на разделочной доске, обильно присыпанной мукой. После того как все изделия будут сформированы, их следует выдержать в тепле еще некоторое время (примерно полчаса).
Жарка на сковороде
После того как пампушки на разделочной доске взбухнут, требуется взять глубокую посуду и влить в нее масло подсолнечника. Когда растительный жир начнет закипать, в него следует добавить зубки чеснока, а следом опустить и часть сформированных изделий из дрожжевого теста. Обжаривать их рекомендуется на среднем огне до равномерного подрумянивания.
После приготовления первой партии пампушек их следует выловить шумовкой и поместить в дуршлаг, а в кипящее масло выложить следующие изделия. Избавив их от лишнего жира, ароматные булочки можно смело преподнести к столу.
Следует отметить, что, в отличие от выпеченных пампушек, жареные получаются более сытными и калорийными. Несмотря на то что такие изделия являются очень вкусными, их не рекомендуется употреблять слишком часто, а также тем, у кого имеются проблемы с органами ЖКТ.
Итоги
Теперь вы знаете, как можно приготовить вкусные чесночные пампушки в духовке и на кухонной плите. Какой из представленных методов выбирать для создания таких изделий - решать только вам.
Следует также отметить, что пампушки с чесноком, выпеченные в духовом шкафу, могут послужить отличной заменой магазинному хлебу. Ведь их также можно употреблять с любым первым или вторым блюдом. Более того, некоторые хозяйки нередко наслаждаются данной выпечкой и вместе со сладким чаем.
Доброго времени суток дорогие друзья!
Сегодня Вашему внимаю представляю пампушки)
Для начала я приготовила тесто.
1. Смешиваем теплое молоко (я прогревала в микроволновой печи в течении 1 минуты) и дрожжи. Добавляем сахар и 1 столовую ложку муки. Все тщательно смешиваем, и ждем когда поднимется опара.
Далее добавляем растительное масло. И постепенно всыпаем муку.
Вымешиваем тесто, пока оно не станет эластичным. И отправляем его "отдохнуть" на 1 час.
Когда наше тесто готово, скатывает шарики размером с грецкий орех. Это вполне подходящий размер.
Нагреваем сковороду с растительным маслом и отправляем в нее первую партию наших пампушек.
Пока они жарятся приготовим чеснок. Для этого очищаем чеснок и выдавливаем его через пресс. Добавляем соль и немного растительного масла (и наших пампушек). За счет того, что масло раскаленное чеснок быстрей дает свой вкус и аромат.
Как только пампушки обжарились с двух сторон отправляем их в чашу с чесноком. И повторяем всю процедуру с оставшимся тестом.
В заключении хочу сказать, что я не все тесто использовала на пампушки. Дети попросили пончики (бублики) и активно помогали мне их приготавливать. Их я также обжаривала в масле. А когда они полностью остыли обсыпала сахарной пудрой.
Всем приятного аппетита и до новых встреч.
Время приготовления: PT00H25M 25 мин.
Представив украинский борщ, мы, скорее всего, представим себе и пампушки — настолько эти два блюда сроднились за время общей кулинарной истории.
Вот только большинство людей знает классический вариант пампушек – дрожжевую выпечку, которая готовится в духовке.
Но есть и другой рецепт – пампушки, которые готовятся на плите в большом количестве жира, как беляши. Сдобренные чесноком, они тоже прекрасно подойдут к борщу,
а посыпанные сахарной пудрой — к сладкому столу.
Ингредиенты (на 30-40 небольших пампушек):
- вода – 250 мл.
- сахар – 1.5 ст. л.
- подсолнечное масло – 1.5 ст. л.
- дрожжи – 1 ч. л.
- мука – 1.5-2 ст.
Приготовление пышных булочек — пампушек, рецепт с фото:
Тесто для пампушек готовится на сиропе без опары. Для приготовления сиропа смешиваем воду, сахар и масло и доводим их до кипения. Сироп охлаждаем, чтобы он стал чуть теплым. В небольшом его количестве разводим дрожжи, а когда они полностью распустятся, вливаем их в остальной сироп.
Добавляем стакан муки и замешиваем тесто ложкой. Дальше муку подсыпаем небольшими порциями и месим тесто в миске руками, пока оно не станет достаточно густым. Готовое тесто должно собираться в комочек (держать форму), но липнуть к рукам, то есть быть жиже, чем, например, пельменное тесто.
Оставляем тесто в теплом месте накрытым на 1-2 часа. Когда оно увеличится в 2 – 3 раза, можно формировать пампушки.
Выкладываем тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность (оно будет рыхлое) и совсем слегка подмешиваем его до получения комочка с ровной поверхностью. Раскатываем толстым слоем (толщиной 1-1.5 см) и вырезаем из него кружки маленькой рюмкой.
В сковородку или широкую кастрюльку наливаем подсолнечное масло (высота его слоя должна быть не менее 2 см), хорошо разогреваем и выкладываем партию пампушек. В горячем масле тесто быстро поднимается и пампушки приобретают почти сферическую форму, а внутри них образуются большие пустоты, благодаря чему выпечка получается очень воздушной, с тонкой хрустящей корочкой.
Когда подрумянится сторона, погруженная в масло, каждую пампушку нужно перевернуть. Готовую выпечку вынимаем шумовкой на дуршлаг, чтобы удалить лишний жир.
Это тесто подходит как для сладких, так и для соленых пампушек, так как в его составе сахара немного.
Для подачи к борщу пампушки посыпаем толченым чесноком, сушеной зеленью и слегка солим сверху крупной солью.
Для сладкого стола пампушки посыпаем сахарной пудрой, а еще лучше обвалять в пудре каждую пампушку отдельно.
И те, и другие, лучше всего подавать горячими, но и в холодном виде они остаются очень вкусными.
Находи безупречные испытанные рецепты пышек на сковороде в мастерской кулинарных открытий сайт. Попробуй сладкие и не сладкие варианты пышек. Разнообразь вкус изделий молоком, сметаной, кефиром, творогом, мясной или овощной начинкой. Добавь незабываемых ароматов с помощью различных приправ.
Для приготовления пышек обычно используется мука, кефир, сода, соль и сахар. Часто в рецепт входят яйца. Для разнообразия в тесто можно добавлять фарш, овощные добавки, творог, шоколад. Ваниль или корица придадут изделиям дополнительный аппетитный аромат. Воздушное тесто раскатывают пластом в в полтора-два сантиметра и вырезают из него формочками или стаканчиками изделия желаемого размера.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пышек на сковороде:
Интересный рецепт:
1. В глубокую емкость просеять муку.
2. Добавить сахар, соду, соль (ванилин по желанию). Перемешать.
3. Во второй емкости смешать воду, растительное рафинированное масло, кефир.
4. Добавить водку. Тщательно размешать.
5. Постепенно, по пару ложек ввести сухие компоненты к жидкой смеси.
6. Как только тесто начнет окомковываться, вымесить его вручную до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам.
7. Скатать в ком. Накрыть. Дать отдохнуть тесту 15-20 минут.
8. В глубокую сковороду налить растительного масло слоем в 2-2,5 см.
9. Разогреть.
10. Раскатать тесто пластом в 1,5-2 см толщиной. Вырезать с помощью форм или стакана пышки. Несколько раз проколоть поверхность вилкой или сделать крестообразный надрез посередине.
11. Обжаривать в раскаленном на сковороде растительном масле со всех сторон до румяной золотистости.
Пять самых быстрых рецептов пышек на сковороде:
Полезные советы:
. Пышки не будут внутри сырыми, если масло достаточно сильно разогрето.
. Что бы изделия не черствели их можно сбрызнуть водой после приготовления.
. Обычно пышки обжаривают по паре минут с каждой стороны.
Если вам хотя бы раз в жизни пришлось насладиться этими замечательными булочками, вы уже знаете что делать! Если же никогда прежде не пробовали чесночные пампушки, скорее сохраняйте рецепты, чтобы выбрать для себя лучший из них.
Пампушки по украинской традиции подают к борщу. Но поверьте, это настолько вкусно, что можно заменить хлеб и есть просто так. Не верите? Проверяйте!
Для приготовления пампушек обязательно нужно подготовить дрожжевое тесто. Дрожжи нужно разводить в теплой жидкости. В таких условиях они быстрее начнут работать. В холодной среде дрожжи не сработают, а в слишком теплой или горячей они просто погибнут.
Украинские чесночные пампушки к борщу
Время приготовления
калорийность на 100 грамм
Классический рецепт вкусных, пышных, домашних пампушек. Попробуйте приготовить их прямо сейчас, вам обязательно понравится.
Как приготовить:
Совет: если у вас нет яйца для смазки шапочек, можно использовать молоко.
Постные пампушки на воде
Рецепт подойдет для поста или для вегетарианцев. Здесь нет ни молока, ни сливочного масла, ни яиц, ни других молочных продуктов. Тем не менее получается так же вкусно!
Сколько по времени – 2 часа и 35 минут.
Какова калорийность – 253 калории.
Как приготовить:
- Воду подогреть до теплого состояния, вылить в миску.
- Всыпать сухие дрожжи и полностью развести их, активно помешивая.
- Добавить сквозь сито четвертую часть муки, сахар, соль и хорошо все соединить.
- Дать настояться хотя бы тридцать минут.
- После этого налить половину масла и остатки муки. Но опять же не стоит забывать о сите.
- Вымешать однородное тесто и накрыть его в теплом месте на один час.
- Форму для выпечки или противень смазать половиной растительного масла.
- Готовое тесто обмять и поделить на равные части.
- Из каждого кусочка скатать шарик и выложить все в форму.
- Дать постоять еще десять минут, за это время будущие пампушки еще подрастут.
- Убрать форму в духовой шкаф на двадцать минут.
- Чеснок почистить, выдавить через давку и смешать с остатками масла.
- Налить половину стакана воды, которую желательно немного подогреть.
- Готовые пампушки достать из духовки, сразу же смазать подготовленной массой.
Совет: пампушки также можно обмакнуть в подготовленное масло по одной.
Пампушки с чесноком, приготовленные в мультиварке
Готовятся эти пампушки долго, но поверьте, они того стоят! В итоге вы получите румяные, ароматные, безумно пышные и мягкие булочки под пикантной заправкой.
Сколько по времени – 3 часа.
Какова калорийность – 284 калории.
Как приготовить:
- Воду налить в сотейник и убрать на плиту, включить огонь.
- Довести до теплого состояния, перелить в миску.
- Добавить дрожжи, сахар и перемешать, настоять десять минут.
- Когда время пройдет, добавить соль и половину растительного масла.
- Перемешать, затем ввести муку частями через сито.
- Вымесить мягкое, эластичное тесто, убрать в тепло на один час.
- По истечении времени обмять массу, поделить ее на восемь частей.
- Скатать шарики и выложить их в чашу мультиварки, которая смазана половиной оставшегося масла.
- Запекать пампушки в режиме выпечки один час.
- После этого их перевернуть и печь еще двадцать минут.
- Чеснок почистить, удалить хвостики и пропустить через давку.
- Добавить масло, перемешать и смазать еще горячие пампушки.
Совет: для оригинальности можно добавить в тесто горсть измельченного укропа.
Необычный рецепт выпечки на сковороде
Очень необычный рецепт, который сможет удивить каждого из вас. Это пампушки с чесноком, которые мы приготовим в сковороде. Рискнете попробовать?
Сколько по времени – 35 минут.
Какова калорийность – 173 калории.
Как приготовить:
- Кефир налить в сотейник, совсем немного его подогреть.
- Вылить в миску, добавить соду и сразу же перемешать, чтобы пошла реакция.
- Высыпать соль, сахар и налить растительное масло.
- Постепенно вмешать муку, каждый раз пропуская ее через сито.
- Вымесить гладкое, однородное тесто и скатать из него колбаску.
- Порезать частями, скатать из них шарики и выложить в сковороду.
- Закрыть крышкой, убрать на плиту и включить огонь.
- Обжарить булочки до готовности со всех сторон.
- Масло налить в пиалу, добавить чеснок через давку.
- Перемешать и смазать пампушки с помощью кисточки.
Совет: чтобы получить более пикантные пампушки, добавьте в масло немного порошка чили.
Нежный вариант на молоке
Вкусный, легкий, ароматный рецепт чесночных пампушек, которые мы приготовим на основе молока. Уже успели представить аромат?
Сколько по времени – 2 часа и 10 минут.
Какова калорийность – 265 калорий.
Как приготовить:
- Молоко налить в сотейник и убрать на плиту, включить огонь.
- Дать нагреться до теплого состояния, вылить в миску.
- Высыпать дрожжи, сахар, соль, вбить яйцо и налить половину масла.
- Все хорошенько перемешать и частями добавить муку. При этом обязательно пользоваться ситом.
- Замесить эластичное тесто и убрать его в тепло на один час.
- Противень накрыть листом пергаментной бумаги и смазать половиной оставшегося масла.
- Тесто поделить частями и из каждой скатать шарик.
- Выложить на противень, но не забывать отступать место, чтобы пампушкам было куда расти.
- Смазать шарики из теста взбитым яйцом и убрать в духовой шкаф.
- Запекать 25-30 минут при 200 градусах по Цельсию.
- Остатки масла налить в пиалу, добавить немного воды, соли и чеснок через давку.
- Горячие пампушки сразу же полить чесночным маслом и дать им хоть немного остыть.
Совет: вместо молока можно использовать воду, кефир или их смесь.
Муку очень важно просеивать перед тем, как вы будете добавлять ее к остальным компонентам. Проще всего это делать с помощью большого сита. Именно оно насытить муку кислородом, который она потом отдаст тесту. Из-за этого пампушки будет легкими и воздушными.
Смазывайте чесночным маслом еще горячие пампушки. В таком состоянии они впитают в себя больше аромата и вкуса и влюбят вас в себя еще быстрее, чем вы могли ожидать.
Пампушки вкуснее всего в теплом виде, это знают все! Потому советуем вам быть предельно острожными и внимательными, если вы живете в большой семье. Это безумно вкусно!
